Torta estiva per compleanno bambini. 6 anni

Quest'anno mi sono divertita a giocare attorno al tema Lalaloopsy. E non mi sono affannata, come invece ho fatto altri anni, sul "mangereccio".

Torta per festa compleanno a tema “Gelato”, e altre golosità…

Eccomi! Quasi fuori tempo massimo, con l'ultimo post sulla festa di compleanno "Impazzire di gelato!" per i 5 anni di Cucciola.

Biscotti al cioccolato con smarties, da fare con i bambini. Ricetta e dono per natale.

Biscottini al burro al cioccolato con Smarties.

RICETTA

Racconti di una torta di compleanno TWEETY - Prove di cake desing

Eccomi con un bel post estivo!
Quando tutti gli altri pensano ai preparativi di natale... io penso che se non mi decido a finire questo post... presto arriva il quinto compleanno di Cucciola!

Sono in ritardo! Già detto altre volte lo so.
Ma non potevo non lasciare traccia del dolce che mi ha fatto penare... tanto quello dell'anno scorso!

Dovrei rinunciare a questi esperimenti di cake design casalingo?
Perché?
Solo perchè non riesco, ancora non riesco, poi non mi viene bene il MMF o la pasta zucchero?
Perchè l'anno scorso con la suddetta pasta zucchero mi sono quasi bruciata 3 dita mano destra?

Penso che ci sono dei validi motivi per rinunciare...
Ma quando il gioco si fa duro... Ci riproverò finchè sarò soddisfatta!

Perchè Cucciola quando vede le foto delle "sue torte" dice "questa è la torta del compleanno! Quello mio!"

Comunque dài, non è venuta male!
Da vedere!

Da mangiare decisamente meglio.

Stavolta non ho rischiato e sono andata sul sicuro. Dopo aver provato varie ricette di torte allo yogurt e lievitate varie anche con bellissimi effetti arcobaleno... ho seguito alla lettera la ricetta di smile1510 per il pan di spagna.
Tagliato a metà e farcito sempre con la crema che anche lei ha preparato.
Buonissimo davvero!
Per ottenere la sagoma di Tweety ho usato un ingrandimento di carta della stessa immagine usata per fare gli inviti.
L'ho messo sopra al pan di spagna  ritagliandolo seguendo i contorni del disegno.
E per finire ho ricoperto il tutto con il MMF giallo (che ho fatto con l'aiuto di smile1510-santa donna), steso con il matterello.
Disegnato occhietti e particolari Tweety con il cioccolato fuso,  decorato con panna e gelatine...

La ricetta del Marshmallow fondant la posterò quando finalmente sarò riuscita a ottenere risultati soddisfacenti.

Seguiranno altri post sui preparativi festa quarto compleanno.

Girelle pastasfoglia zucchine prosciutto - ricetta microonde

Una ricettina semplice semplice, che quasi quasi la può fare anche un bambino una bambina (come vedete dalle foto anche Cucciola ci ha messo lo zampino e la leccatina di spatola...).

Ho assaggiato queste girelle ad una festicciola, ho voluto provare a rifarle naturalmente usando il microonde per cuocerle.

Velocissime da fare e gustose, ecco la ricetta per circa una trentina di girelle.

1 rotolo di pasta sfoglia
1 zucchina media
formaggio philadelphia q.b.
prosciutto crudo tagliato un po spesso.

Ho spalmato del formaggio philadelphia sulla pasta sfoglia stesa, poi ho spelato la zucchina, tagliata a fettine sottili con il pelaverdure, e distribuita sulla pasta sfoglia

 

Ho tagliato quindi il prosciutto crudo a striscioline e aggiunto al tutto.

Ho arrotolato la pasta sfoglia con il ripieno e l'ho tagliata a fettine di circa 1 centimetro di spessore.

Successivamente le ho trasferite nel piatto crisp del microonde (ce ne stanno circa la metà), e cotte con la funzione crisp per 8 minuti.

Et voilà. Belle dorate e croccanti in poco tempo. 

Domani le portiamo alla festa di compleanno di un nostro amichetto!

Ricetta base per torta di compleanno arcobaleno - microonde

E' passato un po da quando ho fatto questa torta... Volevo farla per il quarto compleanno di Cucciola. Dico volevo perchè poi in effetti ne ho fatto un'altra. 

Questa mi è venuta benissimo, e mi piaceva molto l'idea delle righe colorate, ma nel rifarla delle dimensioni che volevo per il compleanno mi sono incasinata con le dosi.

Comunque, per fare questa, ho usato la ricetta di "tempo di cottura".
Ovviamente è una torta che va poi farcita. Il mio intento era anche quello di ricoprirla con il MMF, e già mi immaginavo l'effetto sorpresa al momento del taglio!

Ingredienti:

3 uova, 150gr di zucchero,200gr di farina,100ml di olio, 80ml di acqua, 2 cucchiaini di lievito per dolci, coloranti alimentari e un cucchiaio di cacao amaro sciolto in un dito di acqua.

Montate gli albumi con 60gr di zucchero,poi passate a montare i tuorli con il restante zucchero fino a che non diventeranno una crema spumosa chiara. Aggiungete a questo composto l’olio, mescolate bene, poi versate l’acqua , ed infine la farina setacciata con il lievito. Per ultimo, incorporate lentamente con movimenti che vanno dall’alto verso il basso gli albumi montati a neve.  A questo punto dividete l’impasto in 4 parti e colorate con i coloranti alimentari. 
La parte scura la otterrete con il cacao amaro sciolto in poche gocce d’acqua. Per distribuire l’impasto nella tortiera ed ottenere l’effetto del colore a strisce, procedete versando un cucchiaio di una crema colorata al centro della tortiera ben imburrata, a questo aggiungete sempre al centro del mucchietto appena versato un altro cucchiaio di impasto del colore diverso, al quale aggiungerete un altro cucchiaio al centro del precedente di un altro colore e così via, fino ad esaurire le preparazioni. La crema della torta si distribuirà piano piano formando in superficie tanti cerchi colorati, che in cottura rimarranno ben distinti e formeranno un disegno a onde.

Io ho cotto la torta con il microonde (5+5 minuti a 750W). Trovando ideale la cosa perchè in questo modo i colori sono rimasti molto vividi, e perchè d'estate è molto molto meglio non accendere il forno!

A parte la cottura molto breve (usando il forno a microonde appunto), l'idea di fare questa torta coloratissima ha divertito molto sia me che Cucciola. L'abbiamo fatta a 4 mani... allungando di molto di tempi di preparazione...

Salmone al vapore in salsa di Rucola - Ricetta microonde

Ingredienti:

2 filetti di salmone da 200 gr cad.
1 foglia alloro
1 quarto di cipolla
2 grani di pepe
Sale


Per la salsa

2 mazzetto di rucola
1 cucchiaio di scalogno tritato
50 gr. di burro
1 cucchiaio di fecola
mezzo dl di panna da cucina
mezzo dl di latte
sale e pepe

Versare sul fondo della pentola a vapore per microonde 2 dita di acqua con alloro, sedano, la cipolla, e il pepe. Inserite la griglia con i filetti di pesce, salate, coprite e cuocere per 10 minuti circa a 750 W.

Per la salsa sbollentare la rucola in acqua leggermente salata per 3 minuti, scolatela, sgocciolatela bene e  frullarla (io ho usato il turbo chef tupperware), fino ad ottenere una crema. 

Rosolare lo scalogno nel burro per 1 minuto a 750 W, unire la fecola e mescolare con la frusta e ancora 50 secondi a 750 W. Quando il composto inizia a dorarsi, unire la panna, il latte, salate e pepate. Poi amalgamate bene tutto con il mixer assieme alla rucola, finchè la salsa sarà omogenea. 

Servire il salmone con salsa, ottimo accompagnato con patatine cotte al vapore.

Con questa ricetta "microsforzo- maxirisultato" partecipo al Contest "Cucina al microonde" con Lékué  di Panperfocaccia, nella categoria secondi.

IN BOCCALUPO A ME!

Insalata russa "stile tupperware" (ricetta microonde)

Insalata russa "stile tupperware"


Ingredienti:

  

2 carote

4 patate

1 manciata di fagiolini 1 tazza pisellini

1 cucchiaio di capperi

2 tazze di maionese

sale, pepe

olio

Sbucciare la verdure, farle a pezzetti più o meno di uguale misura (io con il tagliafacile tupperware faccio cubetti perfetti) e porle in microplus da 2,25 lt con i pisellini, una tazza d’acqua e un goccio d’olio. Coprite e cuocete a potenza massima per 4 minuti + 4, quindi mescolare, salare e completate la cottura per altri 4 minuti.

Spegnere il forno e fare riposare per 2 minuti, scolare e lasciare raffreddare. Unire i capperi, un filo d’olio e amalgamare la maionese mescolando gentilmente con spatola in silicone.

Conservare in frigorifero fino al momento di servire. 
Io l'ho messa in uno stampo da budino tupperware, e così ho ottenuto una ciambella.
Anche l'occhio vuole la sua parte...


Ovviamente i tempi di cottura variano in base ai quantitativi da cuocere.

stile tupperware

Spatze tupperware

Spessissimo nella pentola bolle "tupperware". Sono un'appassionata sostenitrice di questi prodotti. E mi diverto a provare e variare le ricette dedicate.
Questi spatzle hanno il formaggio nell'impasto...buonissimi...

Ingredienti per 2/3 persone
200 gr farina
2 uova
10 gr parmigiano grattugiato
125 ml latte
sale



In una ciotola mescolatrice raccogliere gli ingredienti e amalgamare.

Nel frattempo mettere la pentola con l'acqua a bollire e salare.

Quando l'acqua bolle abbassare la fiamma in maniera che le fiamme non lambiscano le pareti della pentola pur mantenendo l'ebollizione e posizionare la gratella tupperware per gli spatzle.

Mettere una mestolata di impasto sulla gratella e con la spatolina spalmare avanti e indietro in maniera che cada giù, finchè l'impasto non è finito.

Una volta cotti gli gnocchetti vengono a galla.
Raccogliere con la schiumarola e condire a piacere.

Spesso nell'impasto aggiungo della verdura preventivamente cotta e frullata (spinaci, radicchio, zucca).
E' un modo per far mangiare verdura ai bimbi.
Un ottimo piatto unico per loro.

Fantasmini - Ricetta per halloween

Per noi Halloween non è terminato con la sera del 31 ottobre.
Altri giorni "mostruosi" sono seguiti!
Per la festa-merenda con le amichette abbiamo preparato questi dolcetti "fantasmini" di giallo zafferano.

Uniche modifiche apportate: usato glassa al cacao già pronta per decorarli, e riempiti con nutella all'interno.

Graditi agli occhi dei bimbi e al "palato" delle mamme...

Dolcetti per bimbi. Riso soffiato e cioccolato bianco.

Volevo preparare qualcosa di speciale per la festa d'autunno degli ex compagni di nido di mia figlia. Ho mescolato un po di ricette trovate e ho sperimentato questa:

• Cioccolato bianco 200 gr.
• Riso soffiato 50 gr.
• Miele 1 cucchiaino
• Latte q.b.
• Coloranti alimentari
• Zuccherini

In una ciotola adatta al microonde sciolgo il cioccolato a 500 W per un minuto, smuovendo e mescolando il cioccolato ogni 30 secondi fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungo il miele e il colorante alimentare sempre mescolando. A me la crema si è un po rappresa con l'aggiunta del colorante e quindi ho aggiunto un po di latte ottenendo una crema morbida.
Aggiungo quindi il riso soffiato e amalgamo bene il composto. Aiutandomi con due cucchiaini faccio dei piccoli mucchietti su di una carta forno e poi cospargo di zuccherini colorati. Metto in frigo per consolidare, un'oretta. 
(In estate conservare in luogo fresco)


e questo è il risultato.
In realtà hanno gradito molto le mamme e i papà!